HOT ! 木桶仕込み無添加味噌 5kg 田舎味噌　在来種　サトイラズ　みそ味噌木

Name: 木桶仕込み 無添加 味噌 5kg 田舎味噌 在来種 サトイラズ みそ 味噌 木
SKU: 9085908119
Price: 6971 JPY
Availability: InStock
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木桶仕込み無添加味噌 5kg 田舎味噌　在来種　サトイラズ　みそ味噌木の詳細情報

商品説明 2025年の冬に仕込んだ味噌がようやく出来上がりました
（約1年ほど寝かせた味噌になります）

5kgの価格です

木桶に仕込みじっくり寝かせつやつやの味噌に仕上がりました

無農薬自家栽培の在来大豆「サトイラズ」と「秘伝豆」を贅沢に使いました

麹は自然栽培米の米麹、塩は天日海塩を使いました

味噌の間に昆布をさしこみ旨味を味噌になじませています
そのため、味噌の中に昆布の一部が混じることがあります

昔ながらの大豆、麹、塩の割合で仕込んだ田舎味噌ですので、甘口の麦味噌やだし入り味噌などの加工味噌の味に慣れている方には塩っぱく感じるかもしれませんので、ご購入お控えください
また近年の夏場の異常な猛暑対策として、昨年仕込んだ味噌よりも若干塩を増量して仕込みしております

味噌蓋は天然の笹の葉を敷き詰めました

BPABPSフリーにこだわりプラスチック製の漬けダルや押し蓋は使用しません

酒精などアルコールは一切添加しておらず、生きている味噌です
発酵をつづけますので、冷暗所か冷蔵庫保存をお願いいたします

木桶で仕込んだ味噌は、プラスチック樽などで仕込んだ味噌と違い風味や香りがたち、味噌汁にする時も本当においしいお味噌汁になります

大豆の浸水、蒸かし、豆つぶし、、、
全て手作業で仕込んでおりますので豆が潰れきらずに粒のままのこっている部分もあります

また最後の写真のように豆の胚芽部分や豆の皮の黒っぽいところが、黒く残っていますが、いずれも豆由来のものです

無農薬
無施肥
無添加
無化調
発酵
手前味噌
みそ
味噌